Se a 1º ano de O Urso foi sobre resgate e o 2º sobre renascimento, então o 3º é sobre reflexão.
A 3ª temporada de O Urso começa com um silêncio sem precedentes. Sem trilha sonora do R.E.M., sem panelas batendo, sem gritos e – quase – sem palavrões. As primeiras palavras que o chef Carmy (Jeremy Allen White) pronuncia também são atípicas: “Sinto muito”.
Não em linguagem de sinais, mas em palavras reais, para sua Chef de Cuisine Sydney (Ayo Edebiri), que merece isso. Mais pedidos de desculpas seguem enquanto Carmy começa a limpar a bagunça em que o deixamos na última temporada: trancado na geladeira de seu novo restaurante, tendo arruinado seu relacionamento e tido a pior das brigas com o primo Richie (Ebon Moss-Bachrach).
Que tal relembrar as duas primeiras temporadas da série?
É uma nova era para os chefs.
Olhando ao redor de sua cozinha impecável, os olhos azuis desesperados de Carmy perguntam: “Como chegamos aqui?”
O Urso considera essa pergunta não apenas para Carmy, mas para todos cujos caminhos respectivos convergiram nesta esquina de rua em Chicago. A tripulação heterogênea de fazedores de sanduíches foi transformada em uma máquina de alta gastronomia, mas suas jornadas até este momento começaram muito antes disso.
Se a 1ª temporada era sobre resgate e a 2ª sobre renascimento, então a 3ª temporada de O Urso é sobre reflexão. O que faz sentido para um show que em si mesmo fez uma jornada de sucesso pelo boca a boca, a vencedor de prêmios Emmy.
A ideia de legado paira fortemente. Através de flashbacks vertiginosos, vemos tanto tudo o que trouxe Carmy a este ponto – o descascar, cortar e esfregar, o cuidado e o bullying dos chefs principais – com Olivia Colman e Joel McHale retornando –, as noites sem dormir, os sacrifícios – quanto tudo o que ele está transmitindo para aqueles ao seu redor, consciente ou inconscientemente. Este é um homem quase inteiramente feito de tecido cicatricial e é doloroso vê-lo reabrir feridas antigas e infligir novas.
Viver um sonho sem dinheiro: é possível?
Seu restaurante agora está cheio todas as noites, mas não está dando lucro – exceto, ironicamente, pela janela de entregas do Original Beef, que ainda administram.
Quando Carmy não está pinçando pequenas ervas caras ou gastando 11 mil dólares em manteiga, ele está impondo um regime amplamente ridicularizado de “não negociáveis”, incluindo que “O Urso deve evoluir constantemente através de paixão e criatividade”, mesmo que o próprio Carmy pareça imune a seguir em frente – embora ele tenha parado de fumar, agora mascando furiosamente chiclete de nicotina.
Todos os outros estão em transição: Syd está se mudando para seu próprio lugar e considerando uma oferta oficial de parceria com O Urso, o chef de confeitaria Marcus está de luto pela morte de sua mãe, a irmã de Carmy, Natalie, está prestes a dar à luz e Richie está enfrentando o fato de sua ex estar se casando novamente. Também em transição está a indústria de restaurantes: o mercado de agricultores está diminuindo e chefs renomados estão fechando suas portas.
Os recursos técnicos em O Urso
O show é sempre inovador em sua narrativa e, embora o uso de flashbacks e montagens rápidas não sejam mais uma surpresa. Ambos técnicas usados habilmente para entrelaçar as tramas da história comunitária da série e do novo restaurante – que, obviamente possuem o mesmo nome para traçar esse paralelo até aqui – com alguns belos momentos de serendipidade ao longo do caminho. O episódio autônomo sobre como a subchef Tina (Liza Colón-Zayas) se juntou ao Original Beef é um destaque.
Menos bem-sucedido é o final ligeiramente interno que mistura realidade e ficção com participações de vários chefs do mundo real – dada a mensagem do show de que são as pessoas que fazem um lugar, eu teria preferido passar aqueles 40 minutos finais na companhia da própria equipe de O Urso, especialmente quando as performances do elenco nunca foram tão fortes.
O Urso também é sobre evolução das personagens
Edebiri se destaca enquanto Syd encontra sua lealdade e ambição lutando entre si, enquanto a nova habilidade de Richie de se comunicar dá a Moss-Bachrach ampla oportunidade de oscilar entre comédia e o patético.
O Urso – tanto a série quanto o restaurante – é sobre suas pessoas, e o belo trabalho de personagens da 3ª temporada parece como um chef adicionando notas altas a uma receita já excelente, com seus sabores cantando mais harmoniosamente do que nunca.
A 3ª temporada completa de O Urso chega ao catálogo da Disney+ nesta quarta-feira (17).
